Diplômée de Sciences-Po Paris et de l’Ecole Normale Supérieure de la Rue d’Ulm, Adeline commence sa carrière dans le cinéma en 2005 en tant que déléguée générale du syndicat de distributeurs indépendants DIRE. Au sein de DIRE, elle crée Europa Distribution, un réseau qui regroupe 130 distributeurs originaires de 26 pays Européens, dont elle prend la direction de 2007 à 2013. De 2011 à 2016, elle crée et coordonne US in Progress, un programme qui permet de mettre en lien producteurs américains indépendants et acheteurs européens, en partenariat avec le Festival des Champs-Elysées et l’American Film Festival de Wroclaw en Pologne. Lectrice de scénarios pour Mars Distribution, France 3 Cinéma et le CNC entre 2007 et 2012, elle se lance dans la production avec le court métrage franco-suisse L’Héritage de Michael Terraz, qui est sélectionné dans plus de 30 festivals internationaux et reçoit une dizaine de prix en 2013/2014. De 2013 à 2024, Adeline Monzier dirige le bureau Unifrance aux Etats-Unis, et à ce titre organise chaque année en mars le festival Rendez-Vous with French Cinema à New York, en partenariat avec Film at Lincoln Center. Elle lance également en 2017 Uptown Flicks, une série de films français et internationaux dans différents lieux culturels de Harlem où elle vit. En 2018/2019, Serge Toubiana lui propose de collaborer avec lui sur son livre sur Helen Scott, L’Amie Américaine. En 2023, Adeline rejoint le cinéma Metrograph, cinéma art et essai emblématique de downtown Manhattan, comme programmatrice. Elle est également recrutée comme consultante éducation à l’image par Film at Lincoln Center où elle organise des projections scolaires tout au long de l’année et collabore avec Rosalie Varda et Ciné-Tamaris sur un projet pédagogique autour du film Les Glaneurs et la Glaneuse d’Agnès Varda. Adeline est membre de l’Académie des Césars depuis 2022.