Diplômé de l'école de théâtre du Cégep de Saint-Hyacinthe, Émile Schneider débute sa carrière au cinéma avec le film Après la neige de Paul Barbeau. Il se fait remarquer dans le rôle principal de Là où Atilla passe… d'Onur Karaman, aux côtés de Roy Dupuis, performance qui lui vaut une nomination au Gala du cinéma québécois en 2017 pour la meilleure interprétation masculine. Il incarne ensuite Pierre Sauvageau dans Embrasse-moi comme tu m’aimes d'André Forcier, rôle pour lequel il reçoit le prix Roy Dupuis de Cinémaniak en 2017 . Il retrouve le réalisateur dans Les fleurs oubliées et Ababouiné. Parmi ses autres rôles marquants au cinéma, on compte Le pacte des anges de Richard Angers, Une splendeur de vivre et L’Ouragan F.Y.T.. En 2021, il incarne François Paradis dans Maria Chapdelaine de Sébastien Pilote, performance saluée par une nomination au Gala Québec Cinéma pour la meilleure interprétation masculine dans un rôle de soutien . À la télévision, Émile Schneider participe à plusieurs séries notables, dont Fée-Éric, L’imposteur, Dominos (saisons 1 et 2), Le monstre, Le chalet (saisons 4 et 5), Victor Lessard, L’Académie, Les Armes, Stat, Après le Déluge, L’Échappée, Les Cavaliers et District 31. Il est également le créateur et acteur principal de la série La loi c’est la loi, présentée sur TV5, qui a été sélectionnée dans plusieurs festivals internationaux, dont Séries Mania en France . Pour ce projet, il reçoit une nomination au Gala des Gémeaux en 2021 pour la meilleure interprétation masculine. Au théâtre, il se distingue dans des productions telles que L’Iliade (mise en scène par Marc Beaupré), La société des poètes disparus (mise en scène par Sébastien David), Sang de Lars Norén (mise en scène par Brigitte Haentjens) et Au cœur de la rose.