Fondateur et directeur du principal festival de cinéma consacré au cinéma québécois en France : le Festival Vues du Québec (Florac, Lozère - 16e édition en avril 2025).
Guillaume Sapin œuvre également pour la découvrabilité du cinéma québécois en France et développe la plateforme "Mon cinéma québécois en France" qui cherche à faire mieux connaître et apprécier le cinéma québécois dans l'Hexagone. Il apporte régulièrement son soutien pour l'organisation d'événements consacrés au cinéma québécois en France et programme toute l'année auprès de divers partenaires (Festival, salles de cinéma, ciné-club...).
Le Festival Vues du Québec a également une activité de distribution cinéma afin d'aider à une meilleure diffusion et distribution du cinéma québécois indépendant en France. Depuis 2 ans, plus d'une dizaine de films ont bénéficié d'une distribution en France grâce aux activités de diffusion du festival.