Simon Garez est acteur et réalisateur francophone basé en Saskatchewan. Il est titulaire d'un baccalauréat en beaux-arts de l'Université Simon Fraser et d'un diplôme de l'Institut des arts médiatiques de Vancouver. Ses films ont été projetés dans des festivals internationaux tels que VIFF, Athens IFVF et Vienna Shorts.

En tant qu'acteur, il a joué dans le film bilingue La cartographe (2018) dont la première a eu lieu à Locarno et qui a reçu une mention spéciale du jury au Festival du nouveau cinéma.

Son premier film en tant que réalisateur, Torch Narrows, est sorti en 2021 et a gagné les prix SIFA pour le meilleur court métrage et la meilleure réalisation technique. Son deuxième film, Gentle Hum of Spring, a été sélectionné pour le programme Talent tout court de Téléfilm à Clermont-Ferrand et a remporté les prix du meilleur court métrage du Saskatchewan à RIFFA et du meilleur court métrage canadien au Cinéma sous les étoiles. Ses films examinent la vie rurale et l'interactivité de l'humanité avec son environnement écologique.

Parallèlement à sa pratique artistique, il travaille avec les abeilles et la production de miel.